[20230428]50년 경력 은둔 달인이 운영하는 안양 중국집 '아리산'

유니짜장

2023.04.28./ #맛집 #중극집 #생활의달인 #은둔식당 #안양6동 #유니짜장 #짬뽕

안양6동 만안구청옆에 자리한 아리산 중국집은 2023.02.20일 방송된 SBS '생활의 달인'_‘은둔식달-짬뽕, 유니짜장’편에 소개된 이봉기 달인이 운영하는 곳이다. 이봉기 달인은 1974년부터 중국요리를 만드는 웍을 다루어 50년 결력의 소유자다.

또 아리산은 간판이 여러번 바뀌었지만 안양에서만 40년 역사의 대를 잇는 노포급 중국집으로 이곳에서 안양에 숨은 은둔 고수, 그 오랜 내공의 중국요리를 맛볼수 있다.

이봉기 달인은 방송에서 유니짜장과 달걀후라이를 얹은 짬뽕을 만드는 달인으로 소개됐다.

벽에 걸린 주인장 연혁을 보니

1974년 중앙대학교앞 안동장

1993년 만안구청앞 아리산

2003년 안양시청앞 아크로타워 3층의 혜화성

2017년부터 현재의 안양6동 아리산 운영중으로 되어있다.

안양에서만 40년 경력의 노포급 증국집으로 평촌 아크로타워 3층 혜화성에 있을떼는 중국요리를 맛보러 오는 단골손님들이 꽤나 많았던 것으로 기억한다..

실내는 2인테이블 10개 정도의 작은 규모다. 음식은 주문하면 주방에서 불길 타오르는 소리가들리고 웍을 들리며 달그럭 소리가 나는걸 보니 비로 만들어내는 듯 싶다.

이 집의 대표메뉴인 유니짜장은 고기와 양파를 잘게 다져 넣어, 보는 순간 침샘 폭발한다는데.. 면을 다먹은후 남은 장에 공기밥 추가히여 비벼먹으면 곱빼기가 필요없다.

짬뽕은 진한 국물에 푸짐한 해물이 가득 들어있는데... 특이한 것은 달걀프라이도 들어있다는 것! 달인이 만들어낸 달걀프라이 짬뽕은 담백하면서도 매콤한 향미가 게속 젓가락질을 하게만든다.

아직 맛을 보지 못했지만 이집 탕수육도 꽤 인기 있다. 엣날식 탕수육인데 2명이서 탕수육(소)에 유니짜장과 짬뽕을 주문하면 금성첨화라 추천한다, 즉석 짬뽕대신 짬뽕밥으로 변경도 가능하다..